Druh: Červený čaj Tanyang Congou
Zber: Organický
Pôvod: Fu An, Fujian, Čína

Čierne perly z čaju Tanyang Congou, pestovaného podľa organických zásad, sú na trhu novinkou.
Rolujú sa ručne a potom sa nechávajú schnúť na slnku. Nálev má medeno-červenú farvu a veľmi príjemnú sladkú, čokoládovú chuť. Aftertaste je veľmi komplexný, typický pre najvyššiu triedu červených čajov Tanyang Congou.

Doporučená príprava
Do vopred vyhriateho skleneného gaiwanu alebo kanvičky nasypte čaj, zalejte prevarenou vodou vychladenou na teplotu 80 až 85 °C a nechajte 2 až 3 minúty lúhovať. S dĺžkou doby lúhovania a množstvom čaju môžte experimentovať a prispôsobiť si ich vlastnej chuti. Pôžitok z tohto čaju môžte oceniť vo viacerých nálevoch nasledujúcich po sebe, pričom dobu lúhovania odporúčame mierne predĺžiť.

Art tea - ručne tvarovaný čaj
Ručne tvarované čaje by tiež mohli byť nazývané Gong Yi Cha, ale toto označenie sa používa predovšetkým pre čajové kvetiny. Na rozdiel od nich ale nie sú potrebné žiadne špeciálne odrody čajovníka, Art čaje sa môžu tvarovať či viazať z akýchkoľvek čajových lístkov. Fantázií sa medze nekladú - od jednoduchých tvarov perál, guličiek, pyramídiek - po zložitejšie pripomínajúce napr. lotosový kvet či rybku - až k tým najzložitejším - napr. jazmínovým hviezdičkám, viazaným z dvoch druhov čaju či strieborným uzlíkom výhradne z čaju bieleho.

Aj napriek tomu, že prvý art tea - Čajová Pivoňka (Mu Dan) - vznikol pravdepodobne v provincií Anhui, najvýznamnejšie postavenie má v tejto oblasti provincia Yunnan. Tvrdí sa že čajové perly uzreli svetlo sveta práve v Yunnanu. Nefritové prstienky a šípy z Yunnanského veľkolistého čajovníka majú za sebou už niekoľko storočnú tradíciu a patria k jedným z najstarších art čajov. Krása pre oko, pôžitok pre chuť a uvoľnenie, liečivé účinky pre telo.