Druh: Zelený čaj čajovníka Da Bai Hao obohatený vôňou čerstvých kvetov jazmínu
Zber: Jar ´09, organický,
Pôvod: Simao, Yunnan, Čína

Pôvab čaju Vám vo svojej ponuke prináša ozajstné unikáty a k jedným z nich patrí aj čaj Pearls of Phoenix, ktorý sa radí k najvyžšej triede čaju, akú prináša Yunnan. Je plne ručne rolovaný z listov čajovnika Da bai hao, do tvaru oka. Čajové lístky aj jazmínové kvety použité k výrobe tohto čaju, sú pestované plne podľa pravidiel pre organické pestovanie. Chuť nálevu je svieža, s jemnou textúrou, sladkou jazmínovou vôňou a každá perla v sebe skrýva úžasný vlastný svet chuti.

Jazmínové čaje
Pre jazmínové čaje, ktoré sú čínskou špecialitou sa používa jazmín arabský, hlavne z provincie Jiangsu. Drobné kvietky sú zbierané skoro ráno, kedy sú pevne zovreté, následne sú skladované v chladnom prostredí až do večera, kedy sa znovu otvárajú a plne rozvinú svoju podmanivú vôňu. V nasledujúcom kroku sa čaj a kvety spoločne rozprestrú na bambusové podložky (lacné druhy sa miešajú v strojoch) a čaj štyri hodiny absorbuje vôňu jazmínu. Potom sa musia kvety znovu ručne vybrať. Veľmi dôležité pri tomto procese je kontrolovať vlhkosť a teplotu, mierne odchylky môžu spôsobiť kompletné znehodnotenie čaju. Pri najlepších čajoch sa táto procedúra opakuje až osem krát.

Doporučená príprava
Do vopred vyhriateho skleneného gaiwanu alebo kanvičky nasypte čaj, zalejte prevarenou vodou vychladenou na teplotu 80 až 85 °C a nechajte 2 až 3 minúty lúhovať. S dĺžkou doby lúhovania a množstvom čaju môžte experimentovať a prispôsobiť si ich vlastnej chuti. Pôžitok z tohto čaju môžte oceniť vo viacerých nálevoch nasledujúcich po sebe, pričom dobu lúhovania odporúčame mierne predĺžiť.